КАК СОБРАТЬ МЁД В ГОРОДЕ И ЧТО ИЗ НЕГО ПРИГОТОВИТЬ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕТЫ  

Мы продолжаем делиться хорошими рецептами. На этот раз совместили приятное с полезным: узнали у создателей первого урбанистического мёда - Артёма и Дарью Москвиных,  каково это - быть современным пчеловодом и приготовили любимые, полезные блюда из продукта их собственного производства.

 

Почему пчёлы? Почём пчёлы?

Что побуждает современных молодых людей заниматься делом, которое не перенесёшь в он-лайн? Производство мёда и содержание пусть небольших, но крайне требовательных животных - пчел, процесс непростой и слишком «заземлённый». Такой бизнес требует постоянного места, постоянных сотрудников и постоянного производственного обеспечения.

 

Сила в правде

«Самое ценное для меня, когда люди говорят: раньше мы ели другой мед. А теперь - только ваш. Потому что чувствуем разницу.» Разница действительно есть. Мы делаем мёд высокого качества, соответствующего названию. Например, липовый - значит липовый. А не подсолнечный или рапсовый. Будьте аккуратны с покупкой дешевого мёда. Обычно, именно за счет подмены сырья производитель снижает стоимость».

Основная пасека находится в Кормиловском районе. Там же располагается фасовочный цех. За пчелами присматривает папа Артема. Тот случай, когда бизнес не передался по наследству, а наоборот - переходит от сына к отцу.

«Многие думают, что заниматься мёдопроизводством - романтично и просто. Но это,  на самом деле, дикий труд. Мы не боимся конкуренции. Рынок в России, можно сказать, пустой. Простой пример: из трёх моих друзей, пытавшихся заняться этим делом до конца не дошел ни один. Если вы задумали заводить пасеку, как бизнес, - будьте готовы к вложениям. В цифрах это около миллиона на старт и около 12 тысяч рублей на содержание одного улья. Учитывая все затраты, мой стандартный ответ на вопрос «стоит ли организовать свою пасеку?» - не советую».

 

Первый урбанистический

Летом 2020 в центре Омска, на крыше бизнес-инкубатора по адресу Чапаева, 111, установили улей. Из его урожая был произведен «Первый урбанистический мёд». Сделанный ради эксперимента, продукт, конечно, вызвал резонанс. На сколько экологичен мёд, собранный в городской среде?

«Устанавливать пасеки на крышах домов - обычная практика в Европе. Так что мы не первопроходцы. Не стоит опасаться за экологичность сырья. У нас, в городе растения, в отличие от деревень, не обрабатываются пестицидами. А по вкусу - он прекрасен».

 

---

Что приготовить

Главная ценность мёда в его пользе. Есть его можно ложками. И добавлять к блюдам. Любимые рецепты омских пчеловодов найдете ниже. Пошагово, понятно, эстетично.