Закуси под бой курантов. Как не ударить по здоровью праздничной едой

Оливье, селёдка под шубой и крабовый – любимые праздничные салаты россиян федеральные эксперты назвали самыми опасными, причём не только для фигуры.

 

 

 

 

Популярный «Зимний» с зелёным горошком на первом месте антирейтинга. Диетологи уверяют: это калорийная бомба, с которой справится не каждая поджелудочная. На втором знаменитая селёдка под шубой – варёная картошка, свёкла и морковь быстро поднимают сахар в крови, а солёная рыба вызывает отёчность.

 

Любимый многими крабовый тоже в антитопе. Специалистов смущает главный ингредиент – крабовые палочки. Их часто делают из обрезков дешёвой рыбы типа хека и минтая, крахмала, сахара и пищевых добавок. Пользы от такого точно не будет, уверяют эксперты.

 

 

 

Россиянам даже в новогоднюю ночь советуют найти альтернативу – колбасу заменить на куриное филе, майонез – на оливковое масло или йогуртовый соус, а яйца – на авокадо. Однако на каком варианте вы бы ни остановились, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют тщательнее отнестись к выбору продуктов к праздничному столу. Даже вредные с точки зрения пользы ингредиенты должны быть свежими и правильно приготовленными.

 

Юлия Меньщикова, Врио начальника отдела по надзору за условиями воспитания, обучения и питанием населения Управления Роспотребнадзора по Омской области

 

«В домашних условиях нужно строго соблюдать правила приготовления сырых и готовых продуктов. Нельзя, к примеру, разделывать на доске рыбу, а после тут же крошить на ней варёный картофель для салата. Должно быть чёткое разграничение, как на реальном мини-производстве, чтобы не допустить возникновения различных бактериальных процессов в блюде.

Обязательно соблюдать правила личной гигиены – мыть руки после работы с теми или иными продуктами, посуду, разделочный инвентарь. Если не уделить этому внимание, можно очутиться в новогоднюю ночь в больнице с отравлением».

 

Делу – время

 

Будьте внимательны и при покупке – не спешите закинуть в корзину всё необходимое по списку. Чтобы не торопиться, выделите для похода в магазин отдельное время.

 

 

Специалисты советуют избегать стихийных точек торговли, которые мы часто видим на остановках и у дома. За качество там никто не отвечает. А вот супермаркеты, гипермаркеты и даже небольшие магазины в ответе за товар, который реализуют. Вы имеете право запросить там документы на каждый продукт, увиденный на прилавке, и вам по закону не могут отказать.

 

«Обращайте внимание в первую очередь на внешний вид изделия. Упаковка должна быть целая, герметичная, с чёткой информацией о товаре на этикетке. Там должны быть прописаны сроки изготовления и годности, условия хранения. Обращайте внимание на состав. Если это колбаса, то на первом месте должно быть мясо.

Чем меньше консервантов и стабилизаторов, тем натуральнее и полезнее выбранный продукт. Соответственно выше и цена. Хорошая колбаса не может стоить дёшево».

 

 

 

Не ведитесь на скидки и акции. Зачастую под видом акционного коммерсанты пытаются реализовать товар с истекающим сроком годности. Кстати, он должен быть пропечатан чётко, без размытости и правок. Если это консервная банка, то информацию о продукте на ней производитель обязан буквально вдавить.

 

«”Вдавленная” информация на банке – это сроки изготовления и годности данного товара. В случае с рыбными консервами на банке должна быть указана информация о заводе-производителе, дате и месте вылова данной рыбы. При выборе обратите внимание на внешний вид банок. Они не должны быть вздутыми и деформированными».

 

 

 

Именно консервы омичи могут без опаски закупать заранее. Можно приобрести и пару бутылок игристого. Оно точно не успеет испортиться до праздника.

 

Юлия Меньщикова, Врио начальника отдела по надзору за условиями воспитания, обучения и питанием населения Управления Роспотребнадзора по Омской области

 

 «При выборе шампанского, игристых вин, любого алкогольного напитка необходимо обращать внимание на наличие акцизной марки – это специальные знаки, которые должны быть на бутылке. Второе – это этикетка. Она должна быть ровно наклеена. Информация должна быть напечатана чётко, без размытости. Содержать сведения о производителе, о дате розлива, месте производства. Обращаем внимание на условия и срок хранения. Укупорка бутылки должна быть плотная, без подтеканий. Всё герметично».

 

 

 

С остальными продуктами для праздничного стола спешить не стоит, говорят эксперты. Овощи, фрукты и зелень лучше приобретать за несколько дней до Нового года. Избегайте неестественно ярких и блестящих плодов.

 

За сыром, колбасой, хлебобулочными изделиями, молочными и другими скоропортящимися продуктами отправляйтесь прямо перед праздником. И ещё одна хитрость – загляните на дальние полки. Не стесняйтесь взять товар, который стоит дальше от вас, – именно там зачастую прячутся самые свежие товары.

 

Как выбрать красную икру?

 

Красная икра – царица на праздничном столе многих россиян. И для неё особые, «царские» правила выбора. Одни спешат купить выгодно и по акции, другие ищут на банках кодовую надпись «с Сахалина».

 

 

Роскачество подготовило для россиян шпаргалку. Чтобы выбрать вкусный и качественный морепродукт, покупатель должен соблюсти всего 7 важных правил.

 

Проверка в магазине:

1)  Проверка на прочность. Потрясите банку и прислушайтесь – икра внутри не должна плюхаться и бултыхаться.

2)  Внимание на цифры – вбитые на жёсткой банке, они должны быть не вдавленными, а выпуклыми. Это признак заводского продукта.

3)  Температурный режим. Идеальный для красной икры – от минус 4 до минус 6 градусов Цельсия. Проследите, чтобы в холодильнике, из которого вы берёте банку, эти условия были соблюдены.

4)  Откуда ты родом? Икра должна быть изготовлена в местах традиционного лова рыбы семейства лососёвых – на Камчатке или Сахалине.

5)  «Я календарь переверну…» Дата производства икры должна соответствовать нересту горбуши – сентябрь-октябрь.

 

Юлия Меньщикова, Врио начальника отдела по надзору за условиями воспитания, обучения и питанием населения Управления Роспотребнадзора по Омской области

 

«И ещё одно важное правило. Обратите внимание на состав красной икры – среди консервантов не должно быть Е239. Это уротропин. Применяется как консервант, но с 2008 года он запрещён на территории страны».

 

Проверка дома:

1)  Встречаем «по одёжке». Все икринки должны быть целые, одинакового размера, не слипшиеся.

2)  Проверка на гравитацию. Переверните банку – икра не должна начать моментально стекать вниз по стенкам. Выпасть может максимум пара икринок.

 

 

Юлия Меньщикова, Врио начальника отдела по надзору за условиями воспитания, обучения и питанием населения Управления Роспотребнадзора по Омской области

 

«Есть ещё один тест, который покупатель может провести у себя дома. Опустите икринку в тёплую воду. Качественная начнёт белеть при процессе денатурации белка и опустится на дно. Некачественная будет вести себя иначе, а искусственная окрасит воду и даже может просто раствориться».

 

Чтобы не нанести вред своему организму, выбирайте свежие и качественные продукты с натуральным составом. Ну, а если душа просит праздника без запретов, то позвольте себе его в эту новогоднюю ночь. А после обязательно отработайте калории. Проведите новогодние каникулы активно. Тогда не останется печального послевкусия в виде лишних килограммов и тяжести в желудке.

 

Шпаргалка по выбору продуктов для новогоднего стола:

 

Автор: Ксения Тоичкина

Фото: ru.freepik.com