За «пищей богов» в поля. Где найти качественный мёд в Омске и как отличить от подделки?  

 

Страсть к мёду у Любови Кашкаровой зародилась 9 лет назад, когда она встретила своего мужа Александра. Его родители разводили пчёл для себя, была небольшая пасека и всего 2 улейка. Вкус домашнего мёда сильно отличался от того, что был знаком раньше, признаётся женщина.

 

 

«Именно тогда, попробовав натуральный, настоящий, качественный мёд, я предложила продавать его своим друзьям и знакомым. Каждый год происходят огромные изменения в природе, появляются новые болезни, и я поняла, что нужно развивать и увеличивать нашу пасеку, так как ничего нет настолько полезного для здоровья человека, как мёд».

 

 

Увеличивать пасеку семья решила постепенно. Чтобы закупить дополнительные пчелосемьи, ульи, медогонки, нужны были немалые средства, говорит Любовь, а их не было. Поэтому на старте муж мастерил, что мог, своими руками.

 

«Мы вкладывали только собственные средства. В процессе увеличения нашей пасеки увеличилось и количество мёда. Я продавала его в интернете в пластиковых ведёрках, выставляла рекламу о продаже мёда в соцсетях. Вся выручка шла на дальнейшее развитие. Очень боялась и стеснялась говорить о себе.

Только когда я ушла в декрет со вторым ребёнком в 2021 году, я начала основательно развивать это направление. Сложно совмещать работу и детей, но на помощь приходят бабушки и няня».

 

 

Семейная пчелоферма в Исилькульском районе разрослась до 50 улейков. Сейчас над качеством мёда суммарно трудится около 3 миллионов пчёл. За каждой особый уход и присмотр, говорит владелица пасеки. Чтобы эти труженицы были сильными, хорошо развивались и приносили много мёда, их вывозят на поля к тем растениям, которые цветут. К примеру, донниковый мёд пчелы собирают с цветков донника.

 

Кочевой сезон

 

Сезон начинается в мае и заканчивается в середине сентября. И это самый тревожный период для пчеловодов, говорит Любовь Кашкарова. Поля, на которых «стоят» пчёлы, агрономы периодически обрабатывают для увеличения урожайности. Эти химикаты крайне опасны для пчёл. Если насекомых вовремя не увезти, то они погибнут. К сожалению, предупреждают не все и не всегда, говорит Любовь.

 

 

«Бывает, только перевезёшь пасеку, звонит агроном и говорит, что завтра утром будут обрабатывать поля. И ты несёшься из города за 200 километров, чтоб успеть перевезти пасеку. И это случалось по 7-10 раз за сезон. Бывает, сутками не спишь, а только перевозишь пасеку.

Из-за недобросовестных агрономов погибает очень много пчёл. Люди теряют пасеки на пустом месте. Бывает, вроде только договоришься с агрономом об обработке, а он через несколько дней звонит и её объявляет внезапно. Есть знакомые, у которых так погибло много пчелосемей. У нас, слава богу, не случалось».

 

Весь сезон Любовь вынуждена кочевать по полям со своими пчёлами, чтобы уберечь их от гибели и получить качественный мёд. На зиму труженицы отправляются отдыхать в омшаник. Это дом для зимовки пчёл. Его Любовь с мужем обустроили в подвале собственного дома в Исилькульском районе. Его, кстати, семья возводила параллельно со своей пчелофермой на протяжении восьми лет.

 

Новый виток

 

2022-й стал для семьи Кашкаровых годом перемен и роста. Любовь расширила ассортимент. Линейку классических сортов мёда пчеловод дополнила композициями с различными орехами – кешью, грецким, миндалём, фундуком и кедровым. Также среди новинок крем-мёд – это взбитый натуральный мёд в сочетании с различными ягодами, фруктами или орехами. Также в наличии пасты из сухофруктов на основе мёда.

 

 

«Идеи брала от клиентов, которые хотели кушать и покупать и орехи, и мёд. Они говорили: “Мы покупаем мёд у вас, орехи покупаем в другом месте”. Тем самым я не могла полностью удовлетворить желание клиента одним мёдом и продукцией пчеловодства, поэтому я сделала крем-мёд и мёд с орехами, которые сейчас полностью удовлетворяют клиентов. Им не нужно покупать всё в разных местах, а можно купить сразу всё у меня».

 

За последние два года клиентская база увеличилась до 7 тысяч человек. Чтобы активнее знакомить омичей со своей продукцией, Любовь постоянно участвует в различных ярмарках, активно ведёт соцсети.

 

«У меня большой опыт в торговле, поэтому мне было не страшно выйти на ярмарку и начать торговать. Я общалась с людьми, знакомилась, раздавала свои визитки, и так за восемь месяцев наработала себе хорошую клиентскую базу.

Люди меня рекомендуют, и посредством сарафанного радио клиентская база растёт. Плюсом я развиваю блогерское направление во всех соцсетях. В июле 2022 года у меня было всего около 300 розничных клиентов. Сейчас 7 тысяч».

 

 

Недавно предприниматель провела ребрендинг своей продукции. Для этого Любовь пригласила дизайнера. Теперь у мёда есть свой узнаваемый логотип и бренд «Мёд с любовью», который владелица планирует запатентовать.

 

«Вся выручка, которую я заработала в 2022 году, ушла в ребрендинг. Личной выручки я не получила. Но если не вкладывать заработанные деньги, то и роста не будет.

Изменилась не только этикетка. Даже баночки, в которые я упаковываю свой мёд, я теперь заказываю в других регионах. Это, конечно, увеличило стоимость готового продукта в два раза. Был страх, что снизится спрос, но, к моему удивлению, люди наоборот стали охотнее покупать наш мёд в новой упаковке, даже не посмотрев на увеличение цены».

 

 

Ещё одна перемена 2022-го – декларация качества, которую Любовь Кашкарова получила на свою продукцию в декабре. Документ дал возможность выйти на международный рынок. Сейчас заключены соглашения с продавцами из Москвы и Сургута. Сначала они приобретали мёд для себя в небольших количествах, говорит предприниматель. После поступило предложение запустить продажи в магазины.

 

«Декларация качества говорит о том, что мой мёд соответствует всем требованиям Российской Федерации. Если хочешь продавать свою продукцию в добросовестных магазинах, то без декларации качества этого не получится».

 

Не все производители честны со своими покупателями, говорит Любовь Кашкарова. Некоторые ставят в приоритет прибыть, забывая о качестве продукта, который продают.

 

 

«Чтобы скорее продать свою продукцию, некоторые люди откачивают незапечатанный мёд. Незапечатанный медовый продукт – это незрелый мёд, который имеет более жидкую структуру. Проверить это довольно легко путём изъятия рамки из улья. Для этого она поворачивается под наклоном – продукт либо вытекает, либо нет. В первом случае мёд является незрелым».

 

Мёд или подделка? Как проверить?

 

1.      Плотность

Переверните банку. В натуральном мёде должен образоваться воздушный пузырь, который будет медленно двигаться вверх и не разобьётся на мелкие. Если банка наполнена до краёв, это повод насторожиться. Возможно, за такой щедростью производитель пытается скрыть некачественный продукт.

 

2.      Проверка водой

Положите немного мёда в стакан с тёплой комнатной водой. Если мёд растворится за несколько секунд, то это подделка. Органический мёд растворить трудно.

 

3.      Цена

Производство мёда – сложный и трудоёмкий процесс. Именно поэтому цена на натуральный мёд не может быть низкой. Если ценник в разы отличается от рыночного, то, скорее всего, этот продукт содержит различные добавки, которые не имеют никакого отношения к натуральному мёду. Так, к примеру, литр донникового мёда не может стоить дешевле 700 рублей.

 

4.      Эстетика

Обратите внимание на этикетку. По закону производитель обязан указывать полный состав продукта. Натуральный мёд не содержит воду, сахар и другие подсластители, загустители и консерванты.

 

5.      Липкость

Положите каплю мёда между пальцами и немного помассируйте. Натуральный продукт впитается в кожу. Если пальцы сильно слипаются, скорее всего, вам попалась подделка.

 

Идём на расширение

 

Любовь намерена расширять производство. В планах увеличить пасеку в три раза – с 50 до 150 пчелосемей. Справляться с таким объёмом самостоятельно будет сложно. Пчеловод хочет открыть собственный цех и нанять штат сотрудников. По предварительным подсчётам для реализации этой цели потребуется около 2,5 миллионов рублей.

 

 

«Если чего-то очень хочется, всё обязательно получится. Из года в год мы тратим только полученные средства от продажи на увеличение пасеки. И в этот раз не намерены оформлять займы. Чтобы достичь своей цели, нужно просто работать, много и упорно, и тогда всё обязательно получится!».

 

 

Возможно, выйти на новый уровень в бизнесе Любови Кашкаровой поможет участие в региональной премии «Предприниматель ГОроДА». Владелица пасеки сама подала заявку и нацелена на победу.

 

«Я за короткий промежуток времени создала в городе Омске свой бренд, меня любят и знают, и я достойна участвовать, быть номинированной на премию предпринимателя года».

 

Призами для победителей станут участие в бизнес-миссии и наставнических сессиях, а также сертификаты на разработку лендинга или брендбука либо на услуги по ведению социальных сетей и размещению продукции на маркетплейсах.

 

Автор: Ксения Тоичкина

Фото: личный архив Любови Кашкаровой