Морские гады в сибирском городе – где в Омске поесть свежих морепродуктов?

Дата публикации: 2.03.2023

Frutti di mare – «фрукты моря» – так ласково и поэтично называют этот продукт итальянцы, которые точно знают толк в еде. Морепродукты – это мидии, устрицы, кальмары, крабы, осьминоги – и ещё много другой вкусной и непонятной сибирскому желудку еды. Хотя, постойте, – кто сказал, что в сибирском городе нельзя попробовать свежие устрицы или сочные мидии? «Трамплин» узнал, где в Омске можно съесть морских гадов и расширить свои кулинарные горизонты.

 

«Сенкевич»

 

Фото: vk.com/senkevich_omsk

 

Ресторан с лучшим видом в городе предлагает своим гостям отважиться на отчаянный кулинарный эксперимент – есть живых устриц. Здесь они живут в аквариуме с морской водой и подаются к столу живыми с различными соусами. Причём в меню «Сенкевича» сразу три вида устриц – «хасанская», «императорская» и «ромаринка». У каждой гурманы отличают свои оттенки вкуса – у «хасанской» свежий хруст, как у огурца, у «императорской» яркий солёный вкус со сладковатой ноткой, у «ромаринки» лёгкий ореховый шлейф.

 

«Станция “Сады”»

 

Фото: omsksad.com

 

Ресторан, элегантно обыгрывающий в названии отсутствие в Омске метро, приглашает попробовать своё фирменное блюдо – мидии, запечённые в азиатском соусе или соусе дор-блю. Мидии – это двустворчатые моллюски, внутри створок которых находится нежное и богатое белком мясо. При том, что жира в мидиях нет в принципе, этот продукт очень любят приверженцы ЗОЖ. В сочетании с ароматным соусом дор-блю мидии уже не так диетичны, зато очень вкусны!

 

SCAT

 

Фото: vk.com/scatomsk

 

Открывшийся совсем недавно – 23 февраля – ресторан-бутик SCAT позиционирует себя как первый морской ресторан в Омске. Его главная фишка – все обитатели морских глубин живы и находятся на ледниках или в аквариумах, гость выбирает морепродукты, а повар готовит их при нём на открытой кухне.

 

Деликатесов тут полно: живые устрицы нескольких видов, осетровая и лососёвая икра, сладковатые и одновременно солёные морские гребешки, камчатский краб, тунец и осьминог… Но, пожалуй, необычнее всего для неискушённого гостя выглядит морской ёж – шарик из весьма колючих иголок, внутри которого нежная икра. Её тоже едят живой, а так как ежи весьма чувствительны к составу воды, их доставляют из Мурманская самолётом прямо к столу.

 

«Каракатица»

 

Фото: t.me/gastro_karakatica

 

Это заведение работает в формате гастролавки, поэтому посидеть и насладиться вкусом морепродуктов прямо сейчас не получится, зато можно заказать доставку и купить деликатесы навынос. В меню – гурманская классика: камчатские крабы как начинка для роллов, морские гребешки и ежи, раки и устрицы. Здесь можно заказать и сырые морепродукты, и даже полуфабрикаты из них, например, рыбные пельмени – как вам?

 

«Зебры»

 

Фото: vk.com/omsk.zebri

 

Пожалуй, один из самых первых суши-баров в Омске успешно пережил полное обновление и теперь предлагает блюда паназиатской кухни, где без морских деликатесов никуда. Например, в «Зебрах» подают кальмара в хрустящей панировке темпура, тигровые креветки и мидии с гречневой лапшой соба и, конечно, – лосось, тунец и угорь во всяческих видах в качестве начинки для роллов. Отличный вариант для тех, кто хочет свежих морепродуктов, но без лишних эмоций от их созерцания.

 

Aperitivo

 

Фото: vk.com/aperitivo_bar_omsk

 

Итальянцы очень любят наш город – и бренд-шеф Кармело Никотра из Сицилии не первый, кто переехал в далёкий сибирский город, чтобы готовить здесь «фрукты моря». В меню итальянского бара в самом сердце Омска блюда из морепродуктов в стиле итальянской классики: мидии в соусе из белого вина, фритто мисто из кальмаров и креветок – ассорти морепродуктов во фритюре, креветки и кальмары на гриле. Одним словом, bellissimo!

 

«ИвАнновские раки»

 

Фото: raki-omsk.ru

 

Вам по три, но маленьких, или по 5, но больших? Это мы о раках! Найти свежих и даже живых раков можно в Сибири посреди зимы – например, в службе доставки «ИвАнновские раки». Здесь продают живых ракообразных, но можно заказать и уже готовых – их привозят сразу в горячем бульоне. У повара доставки есть свои фирменные рецепты, но он может приготовить деликатес и по вашим указаниям.

 

Brut&beer

 

Фото: vk.com/brutandbeer

 

Brut&beer даже вынес морепродукты в свой слоган – он позиционирует себя как ресторан морепродуктов со средиземноморской кухней. В меню тигровые креветки терияки, том-ям с морепродуктами и копчёный угорь. Моллюски вонголе здесь кладут в пасту, чтобы они по мере готовности раскрылись сами, а стерлядь подают сырой, в лучших северных традициях.

 

Base

 

Фото: base-omsk.ru

 

Омский ресторан, делающий ставку на роскошь и изысканность, предлагает своим гостям немало блюд из морепродуктов – например, гребешки с икрой летучей рыбы, сыроежка из стерляди, устрицы, морские ежи и камчатские крабы. Большая часть из них подаётся с минимальной термической обработкой – так они лучше всего сохраняют свой солоноватый вкус моря.

 

Автор: Ирина Баландина

Поделиться:
Появилась идея для новости? Поделись ею!

Нажимая кнопку "Отправить", Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности сайта.