Тест-драйв: самая вкусная лапша быстрого приготовления, которую можно найти в Омске

На этой неделе Юлия Навальная опубликовала в Instagram пост с дошиками: «Собираю передачу и выбираю супы быстрого приготовления. Не уверена, что специалист в данном вопросе, поэтому решила купить ассорти. А у вас какие любимые?»
Гедонистический отдел «Трамплина» вызов принял и готов рассказать о любимой лапше, которую можно найти в Омске.  

Доширак со вкусом говядины, 44 рубля

Несравненная классика. Изначально привезенный из Кореи, «Доширак» сейчас производится в России (можно сказать, он уже стал нашей национальной едой). С конца 1990-х годов эта лапша была лидером по продажам в стране, но в 2014 году уступила позиции «Роллтону».

Кстати, несколько лет назад «Доширак» начали подделывать в Казахстане, и сейчас на прилавках Омска довольно много «неканоничных» дошиков. Они сильно уступают оригиналу по вкусовым качествам, поэтому вы наверняка не раз отмечали, что «дошик уже не тот». Как отличить подделку, смотрите здесь.

Название этой лапши правильно читается как «тосирак». Первой попыткой адаптировать его для российского рынка было «Досирак» (олды наверняка помнят ее на прилавках Омска). Но название не прижилось из-за чересчур ярких ассоциаций с туалетной темой (особенно учитывая свойства острого говяжьего дошика). Ученый-филолог Татьяна Печенёва даже назвала это явление «трагедией копирайтера». Затем название изменили на «Досилак», снова неудачно. И финальный ребрендинг мы наблюдаем сейчас в магазинах. Вообще, бренду несказанно повезло, потому что его название стало в России нарицательным: как ксероксом сейчас называют любой копировальный аппарат, так и дошиком называют любую лапшу быстрого приготовления. 
Но Омск, как всегда, отличился: у нас в 90-е на прилавках была в основном корейская лапша Nongshim Choice, из-за чего мы часто называем такие продукты «чойсами», а не дошиками.

У «Доширака» 13 основных вкусов (есть даже с капустой кимчи и беконом), но самым любимым в России остается вкус говядины – такой острый, что пробирает до слёз. Также ходит слава о его, простите, слабительных свойствах. Считается традиционной едой студентов и людей, переживающих похмельный катарсис. В интервью журналу «Еда» Сергей Шнуров, который является автором песни «Доширак», поделился любимым рецептом его приготовления:  
«Беру плавленый сырок «Виола», его туда. Потом обязательно лучок-с, вот. Но есть некие у меня знакомцы, которые еще дальше шагнули: они туда вставляют сосиску. Это как бы считается королевский доширак».

Забавно, что пару лет назад в Омске появилась лапша, которая намного острее говяжьего дошика: в «Ленте» и «Ашане» можно найти тайскую МАМА со вкусом том-ям. По остроте она сопоставима с блюдами 4-го уровня в «Лапшичной с маленьким цветком в большом окне». Это когда ты ешь, а слёзы катятся прямо в тарелку. Пожар слизистых, насморк и прочие спецэффекты. 

Big Bon по-тайски с соусом Том Ям – 60 рублей

Если говорить о необычной лапше, внимания заслуживает «Том Ям» от Big Bon. Она тоже российского производства, но довольно точно передает вкус традиционного супа, который варят в Таиланде. Здесь вы можете не бояться чрезмерной остроты: вкус очень мягкий, лапша используется рисовая, и довольно много овощей (по сравнению с обычной). Найти ее в магазинах довольно сложно, нами она была замечена в SPAR и иногда в «Ленте». 

Особая гордость марки Big Bon – это особый состав лапши, благодаря которому она не разваривается в кашу, а остается упругой даже через полчаса-час (некоторые гурманы выдерживают лапшу на протяжении этого времени, да). 

Кстати, мало кто знает, что «Роллтон» и «Биг Бон» – не конкуренты. Их производит одна компания – Mareven Food Central.
И если «Роллтон» позиционируется более «народной» едой (он в наш топ не вошел), то Big Bon продвигается как более премиальная и молодежная еда. Возможно, немного странно использовать слово “премиальный” относительно продуктов, которые называют «бичпакетами». С другой стороны, лапшичка ценой 800 рублей за килограмм - это ли не лакшери?

«Анаком» с куриным бульоном – 12 рублей

«Каша из топора», как любят называть эту лапшу. Несмотря на невероятно низкую цену (по акции ее можно купить за пять (!!!) рублей), имеет достойные вкусовые качества. Именно эту лапшу чаще всего можно встретить в руках школьников, которые покупают ее как дешевую альтернативу чипсам и едят сухой.  

Но особенно хороша «Анаком» в качестве супа во время простуды. Знающие люди рекомендуют заваривать ее куриным бульоном и добавлять вареное яйцо, чтобы получилось действительно вкусно. Она достаточно упругая, но быстро разваривается, поэтому ее не рекомендуют заваривать дольше 5-7 минут. В специях много зелени, и они имеют яркий привкус укропа. 

В России ее делают с 1991 года. Основатель компании «Анаком» долго работал дипломатом в юго-восточной Азии, и привез оттуда идею и технологию производства лапши. Существует четыре вкуса, но у в омской «Пятерочке» можно встретить только два – с курицей и ветчиной. 

МАМА со вкусом морепродуктов – 67 рублей

В прошлом году на прилавках «Ленты» и «Ашана» появился тайский бренд MAMA. Эта лапша производится в Бангкоке и заявлена как премиальная. Интересен ассортимент – компания пытается повторить все возможные азиатские блюда в «быстрозавариваемом» виде: здесь можно найти лапшу «фо бо», «фо га», «том ям», «карри», «кимчи» и другие вкусы. 

Нам особенно пришлась по вкусу лапша с морепродуктами, потому что она не похожа ни на один аналог российского производства. Сама лапша тонкая и плотная, с характерным вкусом (у российских производителей это нейтральный вкус макаронных изделий, здесь она как будто сама со вкусом морепродуктов). Бульон отдаленно напоминает пряный суп с морским коктейлем. Остроты нет, овощи крупно нарезаны и их достаточно много, в разных видах лапши встречаются даже кукуруза, сушеный имбирь и жареный чеснок. В общем, если вам захочется чего-то новенького – highly recommended.

А с чем есть? 

В азиатских странах, где лапша имеет гораздо больше прав, чем «еда студентов и ипотечников», ее принято подавать с овощами, грибами, мясом и различными соусами. У нас всё ограничивается кипятком, но «Трамплину» удалось узнать несколько способов, как заваривают дошики омичи: 
- Способ 1: добавить сухарики
- Способ 2: добавить майонез и покрошить сосиску
- Способ 3: покрошить яйцо и сыр
- Способ 4: покрошить зеленый лук и копченую курицу

Так это вредно или нет? 

Одним из главных вопросов относительно лапши остается «Насколько она вредна?». 
«Росконтроль» приводит как минимум пять причин, по которым не стоит ее есть регулярно: 

1. Обилие соли. Может привести к повышению давления, отекам и развитию заболеваний почек.
2. Наличие в составе жгучих специй. Они могут спровоцировать возникновение гастрита.
3. Наличие усилителей вкуса. Они вызывают желание съесть больше, чем вам нужно на самом деле.
4. Наличие регуляторов кислотности. Они в больших количествах раздражают слизистую желудка.
5. Основной ингредиент – пшеничная мука, которая бедна микронутриентами. Пшеничная лапша и вермишель не слишком подходят в качестве основной пищи для поклонников здорового и полезного питания.