«Два поэта» поселились на Левом берегу

Второй гастро-буфет «Два поэта» открылся 27 апреля на Левом берегу Омска — на 70 лет Октября, 7 в торговом комплексе SUNСИТИ (вывеска ТЦ появится в ближайшее время, до этого он восемь лет был не брендирован). Теперь, чтобы перекусить в зарекомендовавшем себя заведении, жителям Кировского округа не придётся ехать по мосту через Иртыш.
Первое заведение «Два поэта» появилась в 2019 году в центре города — на пересечении Пушкина, 112 и Маяковского, 21. Новая точка полностью сохранила его атмосферу — «дубляж» был намеренно создан без изменений. Разработка проекта длилась десять месяцев и стоила один миллион долларов — о начале работы над расширением мы писали в материале.

Юрий Чащин, владелец:

«Гастро-буфет "Два поэта" сам по себе появился совершенно ожидаемо. Был народный бренд, связанный с пересечением улиц Маяковского и Пушкина. На этом месте ещё с 1954 года находился магазин, который так и назывался. Поэтому при создании нового предприятия мы воспользовались этим. Бренд был зарегистрирован, и появилось стилистическое наполнение. Появился брендбук и все соответствующие атрибуты — и внутри, и в еде, и в рекламе, и в технологиях.

Раз скоро бренд сформировался, то было необходимо перенести на следующий объект всё без изменений, со всеми атрибутами. И эти предприятия ничем стилистически по восприятию для гостей не должны были отличаться друг от друга. Объект расположен в центре Левобережья в торговом комплексе, который сейчас получает название SUNСИТИ. К комплексу была произведена пристройка 2000 кв. м., где половина пространства по договорённости с владельцами выполнена и построена специально для наших новых предприятий.

В этой же локации у нас восемь лет уже функционирует "Провиант", поэтому все экономические показатели — по среднему чеку, количеству, качеству — мы понимали и знали, что можем располагать там объекты с определёнными характеристиками. На сегодня Левый берег очень благодатный для размещения, чего раньше рестораторы не делали. Наверно, сейчас пришло время.

Мы рассчитываем всё равно на целевую аудиторию, которая в основном левобережная. Уже появились слова благодарности, что такой же точно объект, как и в центре, появился в Кировском округе. Поэтому, естественно, мы рассчитываем на местных жителей и не только тех, кто привык ездить в "Два Поэта" на Правый берег».

К середине июня по соседству должна открыться очередная точка бургерной МЯСОROOB, которая по франшизе принадлежит дочери Чащина Дарье Тараненко — она ведёт бизнес вместе со своим мужем. А насчёт дальнейших планов у крупного ресторатора не всё так очевидно:

«Планы по расширению, безусловно, есть, но сегодняшний день многое меняет. В первую очередь у нас задействовано достаточно дорогостоящее импортное оборудование. Как сейчас оно может быть доставлено из Италии, Германии и так далее — большой вопрос. Поэтому начинать новые проекты без ответов на вопросы по логистике сложно. Планы есть, но их надо будет обдумать и сопоставить с возможностями существующей ситуации».

Читайте также:

• Главные мифы омского ресторанного рынка: в городе слишком много заведений и доставка побеждает оффлайн?
• Семь омских ресторанов поборются за звание лучшего в стране
• Первый заработок омских миллионеров: Хариби в садике продавал жвачку, Власова в школе подрабатывала официанткой, а Шкуренко пахал на заводе

Фото: «Два поэта»