Виновата ли пицца? Тест-драйв новой пиццерии PIZZA VINO VATA

В рубрике «Тест-драйв» наши авторы проверяют новые омские продукты, сервисы и заведения, чтобы поделиться с читателями личным опытом, который, вероятно, сможет помочь.

В этот раз наша журналистка Дарья Матысяк посетила новую пиццерию в новом пространстве «Люба, давай!» в центре Омска (находится за памятником Любочке со стороны улицы Карла Либхнета) — PIZZA VINO VATA.

— Я очень люблю пиццу — причём больше всего неаполитанскую, где начинки много, но она не перегружена ингредиентами. Именно поэтому в Омске чаще всего за пиццей я шла в «ПИЦЦОТ», а как только узнала о новой пиццерии, почувствовала необходимость попробовать что-то новое.

Плюс, конечно, привлекло то, как классическое сочетание пиццы и вина дополнено, и неожиданно, — сладкой ватой.

Атмосфера

— Ненавязчивый вполне классический дизайн, дополненный неоновой вывеской с названием заведения и лампами в виде сладкой ваты очень медитативно на меня подействовал. Жёлтый цвет, очень солнечный и яркий, как нельзя кстати подходит к чему-то итальянскому, потому что сразу рождает ассоциации — солнце, побережье, отдых.

На противоположной стене меня смутили очень странные надписи в виде сообщений, будто бы пытающиеся зацепить молодёжь, но очень неумело и нелепо, вкупе с дурацкими каламбурами про пиццу, вино и вату. Да и этот смайлик «:)" в конце «сообщения» скорее пугает, чем поднимает настроение. Будто это меня сватать ведут без моего ведома.

Табличка «сообщение» расположена не под самими сообщениями, ощущение переписки из-за этого просто теряется, сместить буквально немного влево и сделать побольше — это бы явно решило дизайнерскую проблему.

Впрочем, сидеть внутри я все равно не собиралась, особенно в такую хорошую погоду — веранда тут у трёх заведений общая, но поддерживает атмосферу каждого. Желтые стулья под старину и белые столики — это очаровательно, чувствуешь себя как на побережье Средиземного моря.

Вообще, как по мне, очень неуместно здесь было сочетать якобы молодёжные детали в виде переписки с таким нео-классическим интерьером, который и сам по себе притягивает вне зависимости от возраста. А так получается какой-то сюр на грани китча.

Еда

— Я взяла пиццу с прошутто, цезарь и капучино — решила пройтись по классике, потому что это максимально репрезентативно. За такой заказ я заплатила 880 рублей, что в целом абсолютно адекватно для спокойного ужина вне дома.

Первый минус, который замечается сразу, — цезарь продается уже готовым и в одноразовой посуде. Цена за блюдо (260 рублей) вполне адекватная, но я бы лучше переплатила, чтобы насладиться салатом по полной. А тут из-за того, что готовится все заранее, всплывают заметные минусы. Во-первых, варёная курица. Она практически не имеет никакого вкуса, даже специй особо нет, будто вату жуёшь — хотя, возможно, это дань фишке заведения. Я понимаю, что жареная курица не подходит для готовки заранее — из-за неё просто весь салат завянет и пропитается жиром. Но, возможно, тогда просто не стоит продавать цезарь уже готовым.

Зато сухарики тут забавные — это не сухарики, а скорее крекеры, благодаря этому они не размокают и остаются хрустящими. Соус очень посредственный, не майонез в чистом виде, но его вкуса там больше, чем вкуса анчоусов и специй. А вот салат удивил приятно — романо! Вообще романо или айсберг вещь опциональная, все любят разное, но я давно не видела цезаря с романо и была очень рада вспомнить этот вкус.

В целом, в цезаре совсем ничего особенного, лучший формат цезаря здесь — взять его на вынос с собой, это удобно. Или во время рабочего обеда купить. Но если вы собираетесь провести хорошо время с друзьями в самом заведении — смысла не вижу.

И наконец — пицца. И она — это то, ради чего стоит идти в PIZZA VINO VATA. Очень вкусная пицца ближе к неаполитанской, чем к классической итальянской. Для тех, кто привык к формату IL PATIO или, упаси господи, «Кантанелло» — это, возможно, минус, но для меня — только плюс. Томатный соус, сыр и прошутто — вся начинка, которая абсолютно самодостаточна. Сладковатый соус с солёным прошутто — это идеальное сочетание. Да и само прошутто вкусное, хотя сложно оценить, так как на пицце оно в термически обработанном виде, а не совсем сырое.

Тесто пресное, хрустящее, тонкое. Мяса много, и это очень важно. Сыр вкусный. Так как я брала и салат, и пиццу, я их не осилила целиком в одиночку. Так что если берете салат, то пиццу лучше взять на двоих. А вообще советую просто взять пиццу, так как точно не пожалеете.

Ну и, наконец, главная фишка — сладкая базиликовая вата. Её подают к каждой пицце, и коктейли делают тоже с ней. Сама по себе вата очень забавная. Я люблю базилик в любом формате, так что сладкая вата с его вкусом меня удивила и мне понравилась. Она очень приторная, как и любая сладкая вата, но в этой приторности базилик ярко чувствуется. К сожалению, коктейли я не пробовала, но думаю, вата их отлично дополняет. Особенно актуально это будет для тех, кто не любит вкус алкоголя.

Но я никому не советую делать то, что советует шеф-повар перед выдачей заказа — не кладите вату на пиццу. Не ешьте вату с пиццей. Уберите вату от пиццы подальше. Если вы съедите их вместе — вы просто вкуса пиццы не почувствуете. Я сделала сначала так, как мне сказали, и это было просто ужасно.

Дело в том, что вата настолько сладкая вещь, что её вкус перебивает что угодно. И в итоге ты будто жуешь сладкое базиликовое тесто. Конечно, может быть есть люди, которым это нравится, но тогда лучше берите маргариту, так хоть не жалко будет, что вы вкус прошутто не почувствовали. Я искренне не понимаю этого совета, конечно, шеф, который разрабатывал меню, наверняка что-то нашёл в этом сочетании. Но ни я, ни мои друзья задумку не оценили. Вкус ваты, конечно, прикольный, но не настолько, чтобы чувствовать только его.

Ну и, конечно же, стоит отметить винную карту. Она тут не итальянская, а крымская — но выбор вин, хоть и небольшой, но на любой вкус. И сами вина очень неплохие за доступные цены. Тем более в ресторане. И это определенно удачное импортозамещение. Купить бутылку с собой тоже можно, по смехотворной для винного заведения цене — 1250 рублей.

Сервис

Так как все три заведения в «Люба, давай!» по факту — это бистро, работают они по принципу самообслуживания. Нас обслужили сразу, выдали электронный датчик, который начинал звонить, когда еду можно забирать с выдачи.

Готовят очень быстро. Как я уже сказал, цезарь и так заранее упакован, а пицца в печи готовится буквально несколько минут. Наверное, дольше всего из моего заказа варился кофе. Если хотите быстро и вкусно поесть — идеальный вариант.

В заведении чисто, ухожено, туалет в отличном состоянии, кассир всегда на своём месте. Шеф-повар сразу объясняет что да как, показывает, как лучше есть пиццу (правда, как я уже сказала, так не стоит её есть).

Прилегающая территоря

Николай Кондаков в своём обзоре «Аzиа.ты» уже говорил о том, что территория у трёх заведений общая. Там все еще нет зонтиков от дождя и солнца, так что летом, конечно, на веранде сидеть очень сложно. Её постоянно убирают, так что всё хотя бы чисто — и это, на самом деле, главное.

Итоги

Пицца мне понравилась очень сильно, цены — тоже. Я с удовольствием приду сюда ещё не один раз, приведу друзей и родственников, чтобы светски спокойно выпить вина и съесть пиццу.

Но без сладкой ваты, прошу. Без сладкой ваты.

Дарья Матысяк

---

Читайте также:

• Тест-драйв ресторана «Разгуляев»: снова открылся и теперь здесь готовят грузинские блюда
• Итальянская, паназиатская или всё же русская? Рестораны с национальной кухней в Омске
• Корн-дог, токпокки и киммари: тест-драйв нового кафе корейской кухни
• Наслаждаемся едой на открытом воздухе: летние веранды и террасы омских ресторанов
• Тест-драйв паназиатского бистро «Аzиа.ты» — нового заведения в центре города