Суп за 8000 и фреш за 3800 рублей. Топ дорогих блюд в омских ресторанах

Омичи оставляют в местном общепите миллиарды рублей в год. Конечно, это и всеми любимая шаурма, и роллы, и легендарные омские беляши, но можно в нашем городе и отобедать настоящими небюджетными деликатесами.

Сегодня «Трамплин» приглашает вас пройтись по местным ресторанам и приглядеться к меню – что из изысканного и супердорогого предлагает нам региональный общепит?

Ресторан «Гурман» – тот самый, с круглым окном на улице Ленина – недавно объединил своё грузинское и европейское меню в одно. Все рекорды по стоимости здесь бьют морские деликатесы – свежие щупальца осьминога здесь можно купить за 2100 рублей за 100 граммов. При вас его приготовят на мангале. Стейк из мурманского лосося стоит 1260 рублей за 100 граммов. Подаётся со спаржей. Простые подсчёты – стейк лосося весит минимум 200 граммов, итого: 2500 за порцию.

В ресторане Base без сюрпризов – снова самое дорогое это морские деликатесы. К примеру, ассорти сашими весом в 710 граммов состоит из мурманского лосося, морского гребешка, тунца, креветок аргентинских, икры лососёвой, тартара из тунца с зелёным луком. Цена – 6990 рублей за порцию. Сглотнув слюну, мы полезли гуглить – оказывается, сашими – это сырые охлаждённые морепродукты, которые подают с маринадом. Например, поливают соком лайма или лимона, главное, чтобы в составе соуса была кислота. Морепродукты настолько нежные, что готовятся в соке моментально, через пару минут уже можно есть.

Ещё один морепродукт, неразлучный с соком лимона, – устрицы. В Base их подают с лимоном и соусом из салатного лука в красном винном уксусе. Сет из 12 штук вам обойдётся в 7990 рублей. Больше удивили фаланги камчатского краба – 100 граммов стоят 1990 рублей, но сервируется блюдо только от 500 граммов. Получается, чтобы попробовать крабов, нужно выложить не меньше 10 тысяч рублей.

Ресторан «Сенкевич» традиционно считается местом, где можно изысканно поужинать. Например, ассорти морепродуктов – клешни камчатского краба, устрицы, мидии под соусом дор блю, обжаренные тигровые креветки. Блюдо весом 850 граммов обойдётся в 4200 рублей. Стерлядь – достаточно редкая для наших мест рыба – подаётся в «Сенкевиче». Причём лососю с морских просторов она не уступает – 2690 рублей за рыбку. Готовят её здесь по секретному рецепту шефа, подают по-сибирски – с картофелем в мундире.

Ресторан «Рамен с уткой» не считается супердорогим заведением, но при просмотре меню взгляд цепляется за одну позицию – «Китайский самовар хого» за 3590 рублей. Да, снова «Окей, Гугл!». Поиск показал, что китайский самовар – это особый способ подачи еды, когда гость готовит её сам прямо за столом. Перед посетителем ставят несколько кастрюль с кипящим бульоном и водой и нарезанные овощи, мясо, морепродукты и рыбу. Гость сам выбирает, в каком виде бульона сварить продукт, какую остроту придать, какой способ термической обработки выбрать. Это скорее не блюдо, а способ общения с друзьями. Объём порций рассчитан на четырёх человек.

Сибирская кухня в «Осипе Терлееве» – аппетитные описания и непонятные названия. Ну вот кто такой «патагонский клыкач»? Оказывается, это морская рыба, больше известная как чилийский сибас. Среди представителей этого вида есть настоящие гиганты длиной до двух метров и весом до 135 кг. Гурманы любят его за плотное, маслянистое и нежное филе. В «Осипе Терлееве» его готовят на живом огне – 100 граммов за 2250 рублей. И вообще, а не поесть ли нам осетрины? Тут её подают с соусом из краба и груздянкой – порция весом в 240 граммов за 1490 рублей.

Традицию интересной подачи морепродуктов сделал своей концепцией морской бутик Scat. Они внедрили обычай бенто-ланчей – аналог бизнес-ланчей, когда в одном наборе по фиксированной цене подают суп, второе, две закуски, напиток и десерт. И всё это – с национальным (Дальний Восток, Средиземноморье, Япония) колоритом. Ценник один из самых высоких в Омске – 500 рублей. Есть и более изысканные блюда из деликатесов – например, стейк из лосося с авокадо гриль и морковным кремом стоит 1690 рублей за 200 граммов. Чуть повысим градус изысканности и закажем жареные гребешки с кремом из картофеля – и получим порцию в 210 граммов за 1650 рублей.

По праву заведением с самыми высокими ценами считается ресторан Skopin – список основных блюд здесь с ценником за 1000 без исключения. Например, осьминог с пюре из корня сельдерея – 2100 рублей за 100 граммов, пресловутая фуа-гра с карамелизованной грушей за 1580 рублей за 50 граммов и филе хакасского ягнёнка, маринованного в горчице с мёдом и мятой, по 1450 рублей за 100 граммов (кстати, почему именно хакасский, не знает даже Гугл ;)

Добавим сюда свежевыжатый пастеризованный сок за 3800 – кувшин объёмом 0,75 литра, зелёный салат с креветками за 1450 и суп рамэн с мясом краба (мы ведь привыкли – первое, второе и салат?) Так что скромный ужин вполне может обойтись в 10 тысяч рублей и больше. Радует одно – при всей высокой стоимости таких блюд их вес по-ресторанному небольшой, а значит, похудение вполне реально – как едока, так и кошелька ;)

Автор: Ирина Баландина

Фото: соцсети омских ресторанов