Как худеть, питаясь в омских ресторанах (и даже в KFC): составляем рацион вместе с тренерами

О правильном питании ходит много мифов. Самый опасный из них - что не быть тебе стройным и здоровым, если ты не готов жевать вареную курицу с огурцом. Сейчас мы раз и навсегда убьем этот миф с известными омскими спортсменами Давидом и Дашей Бабаян. И вы обалдеете - как много всего вкусного можно на «ПП».

Эксперты: 

Давид Бабаян, чемпион Омской области по бодибилдингу

Соучредитель фитнес-клуба «Иртышский», персональный тренер клуба «О2»

Основатель школы фитнеса Fitschool55

Дарья Бабаян, вице-чемпионка России по баскетболу

Соучредитель фитнес-клуба «Иртышский», персональный тренер клуба «О2»

Основатель школы фитнеса Fitschool55

«Трамплин» попросил Давида и Дашу пройтись по меню омских заведений и выяснить, какие блюда соответствуют принципам здорового питания. 

 

Что из KFC можно включить в здоровый рацион?

Твистер оригинальный (206 г) - 164 рубля (заказать без соуса) 

Стрипсы оригинальные (6 шт,  204 г) - 209 рублей (убрать панировку)

Ножки куриные (3 штуки, 252 г) - 154 рубля (убрать кожу)

Крылья (6 штук, 150 г) - 194 рубля (убрать кожу)

Салат терияки (164 г) - 149 рублей 

 

 

 

 

Трамплин: Итак, начнем «беседу о вкусной и здоровой пище» с цитадели зла - KFC.

Давид: В своё время Семенихин (известный фитнес-блогер - «Трамплин») показал лайфхак, как правильно питаться в «МакДональдсе»: взял бургер, выкинул булки и сожрал котлету. 

Трамплин: Вот мы примерно этим же будем заниматься в меню KFC.

Давид: Знаешь, что нам подойдет для здорового питания? Например, твистеры. 

Трамплин: Подожди, это же шаверма практически. Почему шавуху можно на ПП?

Давид: Потому что по сути это курица. Единственный минус - что она в панировочных сухарях этих поганых. Но в целом - это куриное мясо и овощи. 

Трамплин: Там еще майонез встроенный. 

Давид: Но твистер же собирают под тебя. Ты можешь сказать - не добавляйте мне мазик. 

Трамплин: А лаваш?

Давид: Лаваш - ничего страшного. По сути, это диетический вид хлеба. 

Даша: А еще стрипсы можно. Убираешь вот эту гадость сверху….

Трамплин: Гадость! Это же панировка, самое вкусное. А ножки можно? 

Давид: Там сверху кожа, получается очень жирная еда. Если содрать кожу - то да, вот тебе курица. 

Трамплин: От такого строгого диетолога как ты, «Майора Пейна» практически - слышать такое очень странно... 

Давид: Я же говорю сейчас про обычных людей, а не про спортсменов. Более-менее правильно поесть в KFC можно. К сожалению, многие об этом не знают.

Что из “Кантанелло” можно включить в здоровый рацион?

Салат капрезе (150 г) - 135 рублей 

Шашлык из курицы (260 г) - 290 рублей (без кетчупа)

Рыбная тарелка (340 г) - 595 рублей

Том Ям с курицей (300 г) - 225 рублей 

Салат «А-ля Цезарь» (150 г) - 165 рублей (без сухариков) 

 

 

 

 

 

Трамплин: А где мы можем найти много вкусного, чтобы не пришлось сдирать кожу? 

Давид: Давай попробуем посмотреть меню «Кантанелло». 

Трамплин: Здесь много салатов. Как выбрать из них здоровый?

Давид: Всё упирается в наличие соусов, майонеза, сметаны. Если их убрать - пожалуйста, почти любой. 

Даша: Потому что там жиры, усилители вкуса, соль, сахар. 

Давид: Они дают огромное количество калорий. В 100 г диетического салата не должно быть больше 250 ккал - вот это нормальный вариант, который на ж*пе не будет откладываться. Всё, что больше - это уже не салат, это боеголовка.

Трамплин: Супы. Мнения тренеров про супы обычно делятся на «пустая фигня» и «полезное горяченькое для желудочка». 

Давид: Я больше склоняюсь к «пустой фигне», но на диете они могут неплохо разнообразить рацион и заглушить голод при минимальном количестве калорий. Особенно если это овощной суп. Должна быть калорийность - примерно 100 ккал на 100 грамм.

Даша: Домашние колбаски - нет, котлетки - если это будет птица, то да. Стейки берем любые, кроме свинины. 

Давид: Свинина - само по себе мясо, которое насыщено большим количеством жира. 

Даша: Закуски - обычные овощи, обычная зелень. Мидии - хорошо. Лишь бы не было сырного или майонезного соуса. Отдельно нарезанный язык можно. 

Трамплин: А почему мы убираем майонезы, соусы? Можно же худеть, вписывая их в дневную калорийность, и всё.

Давид: Да, есть сейчас такая теория, что главное - выдерживать норму калорий, не обращая внимание на состав и качество еды. Я всегда привожу в пример бензин: есть 80-й, есть 98-й. Что же вы не заправляете 80-м свою любимую тачку? Потому что она через месяц загнётся. Будет хуже ездить. Двигатель будет офигевать от говнючего бензина. А вроде и то, и то - бензин. То же самое и здесь: ты можешь 2000 ккал получать как обедая бургерами, так и из грудки с гречкой. Но в первом случае качество твоего тела будет отвратительное, и функционировать оно будет как попало, а во втором - работать как часы. 

Что из «Бамбуши» можно включить в здоровый рацион?

- Филадельфия лайт (170 г) - 385 рублей

- Куриная грудка с черносливом, кедровыми орешками и сыром (230 г) - 325 рублей

- Медальоны из говядины средней прожарки с овощами гриль (200 г) - 395 рублей

- Рис тепан с овощами (250 г) - 195 рублей

- Стейк из тунца с овощами (200 г) - 665 рублей

 

 

 

Трамплин: Так, мы совсем забыли про японскую кухню. Давайте любую сушню наугад откроем. «Бамбуши».

Даша: Нам подходят все роллы, которые не обжарены, не завёрнуты в бекон, без соуса сверху. Это рыба и рис отварной, так-то. С икрой, угрем, огурцом, авокадо - тоже всегда пожалуйста. 

Давид: Тут вопрос упирается в то, будешь ли ты их в соус макать. Самое страшное - соевый соус. 

Трамплин: Да почему?! Там же почти нет калорий. 

Давид: Дело не в калориях, мы говорим про причины и следствия. В этом маленьком блюдечке - норма соли за двое суток. Что мы знаем про соль? Она задерживает воду. Когда ты макаешь туда ролл, у тебя разыгрывается аппетит стократно. Без соуса ты съешь 4 штуки, с соусом - 404 штуки и отечёшь. Этот соус наполняет тебя калориями не напрямую, а косвенно - он заставляет больше сожрать.

Трамплин: Что еще нам подходит?

Даша: Карпаччо из лосося, стейк из тунца. Фруктовая тарелка - из десертов. Салат с индейкой.

Давид: Всегда нужно отметать то, что разыгрывает аппетит. В этом плане майонез опаснее масла, потому что любого продукта с майонезом ты съешь в пять раз больше. 

Трамплин: То есть ты за то, чтобы еда была пресной.

Давид: Я за то, чтобы человек не заливал еду усилителями вкуса. Те же натуральные специи - они оттеняют вкус продукта, а не забивают его. В этом главная опасность, а не в калориях. 

Даша: Воки - в них тоже ничего плохого нет, если они с фунчозой и без соевого соуса. Фунчоза производится из крахмала или бобов - надо выбирать ту, которая из бобов, она обычно всегда дороже.

Что из «Пинцерии» можно включить в здоровый рацион?

Пинца с тигровыми креветками и рукколой (280 г) - 500 рублей

Крем-суп из сельдерея с ломтиками подкопчённой форели и пудрой маслин (240 г) - 350 рублей

Печёный авокадо с камчатским крабом (160 г) - 590 рублей

Стейк из индейки с овощами на гриле (265 г + 170 г) - 620 рублей

Спагетти нери с морепродуктами (300 г) - 550 рублей

 

 

 

 

 

 

Трамплин: Давайте пройдемся по пицце.

Давид: Посмотри меню «Пинцерии»: они готовят на очень тонком тесте, такое нам нормально.

Даша: Тут много что подходит: пинца с рукколой и тигровыми креветками, печёное авокадо с камчатским крабом...

Трамплин: Правильное питание в стиле «роскошь».

Давид: Салат со свеклой и киноа - вышка. Цезарь с креветками - попросить сухари убрать. Я всегда беру «Цезарь» и сам убираю сухари. 

Трамплин: А что насчет пасты?

Давид: Если макароны хорошего качества - это очень полезная тема. А я уверен, что в этом заведении они именно такие. Как отличить качественные макароны от плохих? Они будут из твердых сортов пшеницы (это пишут на пачке), будут вариться достаточно долго, и после них вода почти не мутнеет, потому что они редко развариваются. Мягкие сорта - это чаще всего дешевая лапша и «дошираки». Это простые углеводы - все равно что булку сожрать. В ресторане всегда можно спросить, что за паста, из чего она сделана.

Даша: Макароны никогда не были вредными. Они могут быть вредными из-за плохого качества или переедания. Всё.

Трамплин: Всё гриль-меню мы тоже берем.

Давид: Если говорить о гарнирах - это овощи на гриле, рис на пару. Я вообще их фанат. Практически в любом ресторане, куда бы вы ни пришли, будут овощи на гриле и рис на пару, так что с ПП-гарнирами всё очень просто.

Как понять, сколько еды я могу съесть в ресторане, чтобы не поправиться?

1. Во-первых, вам надо узнать свою норму калорий. Ее можно рассчитать по общедоступным формулам, но лучший вариант - сделать это с личным тренером. Давид рекомендует своим подопечным, которые тренируются и хотят сбросить вес, следующие ориентиры на день:
- 1 г белка на 1 кг собственного веса
- 1,5 г углеводов на 1 кг собственного веса 

- 0,8-1 г жиров на 1 кг собственного веса

В одном грамме углеводов или белков содержится 4 ккал, в одном грамме жиров - 9 ккал. Из этих значений вы можете рассчитать калорийность суточного рациона.

(Например, для девушки весом 70 кг это будет выглядеть так:
Состав: 70* 1г белка, 70*1,5 г углеводов, 70*0,8г жиров = 70 г белка, 105 г углеводов, 56 г жиров

Калорийность: 70*4 + 105*4 + 56*9 = 1204 ккал)

2. Во-вторых, при заказе в ресторане уточняйте у официанта состав и калорийность блюд. Следите, чтобы они вписались в ваши нормативы из пункта выше. Готово, вы великолепны!