Домашняя птица нового поколения. Биотехнологии омских учёных используют птицеводы всего Зауралья

Птицеводство — одна из самых перспективных отраслей АПК Омской области. По данным регионального Минсельхоза, в прошлом году на отраслевых предприятиях произведено почти 860 млн. штук яиц и более 53 тысяч тонн мяса птицы, и это серьёзный рост по сравнению с предыдущим годом. Растущая производительность базируется на наукоёмкости отрасли. Большим предприятиям и фермерским хозяйствам помогают учёные Омского аграрного научного центра. Его подразделение — Сибирский НИИ птицеводства — один из самых крупных селекционно-генетических научных центров России.

Именно омскими учёными были созданы кроссы яичных кур «Омский белый», «Омский белый аутосексный» и др., а также мясных «Сибиряк», «Сибиряк 2С» и «Сибиряк 2Т». Получены патенты на селекционные достижения и способы кормления. Птица созданных кроссов отмечена дипломами, медалями на всероссийских и зарубежных выставках. На омских кроссах специализировались птицефабрики Западной и Восточной Сибири, Дальнего Востока, Узбекистана и Казахстана.

Сотрудники НИИ одними из первых в стране внедрили в производство клеточный метод содержания племенных кур с использованием искусственного осеменения. Впервые в стране мясные куры были переведены в индивидуальные клетки. В 2019 году также впервые в России омичами была создана уникальная порода перепелов мясо-яичного направления «Омская». Для неё характерны высокая яйценоскость и масса яиц, быстрый рост, хорошо развитые формы тела. Порода адаптирована к условиям Сибири и рекомендуется для выращивания на фермерских и личных подсобных хозяйствах, а также на промышленных птицефабриках. В мае 2005 года Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства в партнёрстве с ОмГАУ создали кафедру птицеводства на зооинженерном факультете, единственную в вузах Урала, Сибири и Дальнего Востока.

Сегодня омские учёные делают ставку на биотехнологии в птицеводстве. В структуре научного центра создан специализированный отдел. О том, над чем работают его сотрудники нам рассказала Екатерина Казимировна Рехлецкая, старший научный сотрудник отдела селекции, биотехнологии и кормления сельскохозяйственной птицы.

— На мой взгляд, сегодня наиболее перспективны научные исследования связаны с разработкой и внедрением элементов биотехнологии в птицеводстве. Они обеспечивают повышение продуктивности производства и снижение себестоимости продукции и применяются практически во всех направлениях: в селекции и разведении сельскохозяйственной птицы, в кормлении, в создании биологически активных веществ для лучшего усвоения корма и т. д. 

Мы в отделе разрабатываем методы и приёмы селекции, необходимые для совершенствования существующих и создания новых высокопродуктивных линий, кроссов кур и пород перепелов, приспособленных к местным климатическим условиям. Совершенствуем систему биологически полноценного сбалансированного кормления и разрабатываем эффективные рецепты комбикормов, благодаря которым максимально проявляется генетический потенциал продуктивности птицы. А также создаём функциональные продукты питания в традиционный форме. Ещё одно направление — разработка и совершенствование технологии инкубации яиц сельскохозяйственной птицы.

Параллельно наши сотрудники участвуют в реализации областных программ развития агропромышленного комплекса с точки зрения научного обеспечения. Осуществляют научное сопровождение промышленных, частных фермерских и личных птицеводческих хозяйств, комбикормовых заводов. Консультируют по вопросам селекции и воспроизводства, кормления, технологии выращивания и содержания птицы, инкубации яиц. Кроме того, готовим специалистов в области птицеводства. Студенты кафедры птицеводства ОмГАУ (кафедра у нас на производстве) регулярно проходят практику.

— А как можно улучшить продуктивность птицы с помощью генетических биотехнологий и не вредно ли это для конечного потребителя, ведь все так боятся генномодифицированных продуктов?

— Повышение продуктивности, например, кроссов кур достигается через молекулярно-генетический отбор, хромосомный подбор пар и маркерную селекцию. И продуктивность в результате увеличивается на 7–10% ежегодно. Основная цель генетического совершенствования — создание экономически эффективных и жизнеспособных кроссов. Такие технологии направлены на повышение яйценоскости, конверсии корма (показатель, отражающий, сколько килограммов корма требуется для получения 1 кг прироста живой массы или продукции) и устойчивости к болезням, что при строгом контроле абсолютно безопасно для потребителей. Современные методы, используемые в селекции кроссов, не несут прямого вреда. Продукты от высокопродуктивных кроссов (яйца, мясо) по химическому составу и пищевой ценности аналогичны продукции от менее продуктивных птиц. Биотехнологии направлены на качественное улучшение характеристик, а не на изменение структуры продукта, что подтверждается строгим ветеринарным контролем.

— Какие виды домашних птиц, за исключением, конечно, кур, наиболее интересны и перспективны для омских производителей с точки зрения обеспечения продовольственной безопасности? 

— На мой взгляд, самые интересные и перспективные для разведения индейки, гуси и перепела. Мясо индеек считается диетическим, отличается высокими вкусовыми качествами и содержит большое количество белка. Гуси хорошо подходят для разведения в Омской области: они адаптированы к местному климату, не боятся морозов, могут содержаться даже в открытых вольерах. Перепела — это высокорентабельная птица благодаря быстрой окупаемости и высокой продуктивности, а перепелиное яйцо и мясо являются диетическими продуктами. Перепела могут содержаться и в клетках, и на полу, и требуют меньше пространства, чем другие виды птицы.

Кстати, в Омской области в последние годы растёт интерес к перепеловодству в фермерских и личных подсобных хозяйствах, а также на промышленных птицефабриках, оборудованных клеточными батареями.

— А можно ли у нас выращивать в промышленном масштабе «необычных» птиц, например, страусов или фазанов?

— Да, у нас в регионе уже существует практика разведения страусов и фазанов, фермеры содержат их наряду с перепёлками. Для промышленного масштаба, конечно, требуются качественные корма и отапливаемые помещения, так как климат у нас суровый. Фазаны более адаптированы, а вот страусы требуют больших вложений. Если заниматься разведением этих видов птиц, могут возникнуть затруднения со сбытом продукции, так как мясо и яйца относятся к деликатесной или экзотической продукции, что требует поиска определённой категории покупателей, ресторанов или специализированных магазинов.

В нашем отделе на протяжении ряда лет проводились работы по выращиванию и содержанию страусов в хозяйствах Таврического и Азовского районов. Разработаны режимы инкубации страусиных яиц, рецепты комбикормов, технологии выращивания. Но пока на масштабное промышленное производстве омские птицеводы не нацелены.

— С кем из производителей сотрудничает НИИ и как это влияет на эффективность хозяйств?

— У нас много партнёров: ЗАО «Иртышское» (Иртышская птицефабрика), ООО «Морозовская птицефабрика», ООО «Луговое», ООО «Птицефабрика Любинская». Несколько лет назад с нашей помощью было внедрено искусственное осеменение на птицефабриках Алтайского края АО «Птицефабрика Молодёжная» и ООО «АС-Агро», и сейчас мы поставляем туда готовую к использованию специальную биологическую среду, обеспечивающую повышение оплодотворенности яиц в течение всего продуктивного цикла. Кроме хозяйств Омской области оказываем методическую, консультативную и практическую помощь птицеводческим хозяйствам Западной и Восточной Сибири, Дальнего Востока, Республики Казахстан. Консультации наших сотрудников помогают повышать эффективность птицеводства, внедрять современные технологии, оптимизировать рационы питания, улучшать ветеринарный контроль и повышать квалификацию персонала. А это, в свою очередь, позволяет снижать производственные затраты, увеличивать продуктивность птицы и улучшать финансовые показатели хозяйств.

— Екатерина Казимировна, вы уже много лет изучаете домашнюю птицу, а есть у вас «любимчики» среди видов?

— Каких-то конкретных «любимчиков» у меня нет, но мне очень нравятся гуси — гордые и красивые птицы. Хотя иногда могут проявлять своенравие, способны смело атаковать нарушителей, защищая свой двор. 

— Спасибо вам большое за новые знания. 

Текст: Алина Иванова

Фото: предоставлено Екатериной Рехлецкой