Омский рынок доставки еды: что изменится в 2023-м?

Революция в сознании потребителей свершилась. Онлайн-покупки давно не ассоциируются с вынужденностью и не являются признаком роскоши. Любой пользователь смартфона за считаные минуты собирает виртуальную корзину, и в течение часа курьер приносит заказанное. Как живёт рынок доставки готовой еды и продуктов и как ему нужно измениться в 2023-м?

Плоды пандемии

Переворот в сознании потребителей эксперты датируют 2020 годом, когда большая часть страны оказалась запертой в собственных квартирах, а доставка продуктов и готовой еды стала единственным способом купить еду без риска заразиться опасным вирусом. Ритейлеры и рестораны всячески продвигали свои услуги, предлагая промокоды на скидку, бесплатные доставки с низким порогом стоимости и даже бесконтактную передачу пакетов. То же самое произошло и рынком доставки готовой еды – теперь это уже не воспринималось как роскошь: люди, вынужденно перешедшие на удалёнку, просто не имели времени на самостоятельную готовку.

Неудивительно, что рынок фудтеха – отрасль доставки еды и продуктов питания с помощью ИТ-решений – в 2020 году показал взрывной рост. По данным агентства BusinesStat, он вырос на 225%. Более того, только в России есть настолько крупные игроки этой отрасли: например, «Самокат» стал абсолютным мировым лидером по количеству доставок и темпам роста.

В 2017 году объём отрасли составлял 57 млрд рублей, а в 2021-м он составил уже 613 млрд рублей. В 2022 году рынок фудтеха продолжил расти. Правда, темпами меньшими, чем обещали эксперты, – 10%, в итоге объём отрасли дорос до 675 млрд рублей вместо спрогнозированных ранее 800 млрд рублей.

Тенденция роста сохранилась и в 2023 году, и к 2024 году эксперты BusinesStat предрекают рост отрасли до 1 триллиона рублей. Это отражение мировых тенденций, ведь с 2021 до 2029 года эксперты предсказывают рост мирового объёма отрасли в два раза – до 5 триллионов долларов. Вот только не всё так просто – для сохранения тенденций роста рынку российского фудтеха нужно преодолеть несколько проблем, которые поставили перед ним политическая обстановка и конкуренция.

Ветер перемен

2022 год изменил если не всё, то многое – картина мира для российского бизнеса поменялась кардинально: ушли европейские поставщики, упала платёжеспособность клиентов, начался отток аудитории. В результате компании фудтеха от инвестиционного образа жизни – нарастить обороты, выйти на IPO и выгодно продаться – перешли к оптимизации: сократить издержки и как можно быстрее выйти на прибыль. Молодые стартапы закрылись, крупные начали битву за выживание. А бороться на рынке есть с чем.

Уход рекламных площадок

Больше недоступны платная реклама в Google и некоторые социальные сети, на которые приходилось до 50% рекламного бюджета отдельных компаний. Как итог – фудтех активно зашёл в Telegram, стал эффективнее работать с маркетплейсами, часть бюджета переориентировали на наружную рекламу и телевидение.

Новая реальность – новые поставщики

Импортозамещение стало вопросом жизни и смерти, так что компании фудтеха ищут новых поставщиков вместо ушедших. Там, где это не получилось, идёт переориентация на более бюджетные направления, отказ от деликатесов в пользу вкусной и недорогой еды, пересмотр ассортимента продуктов и рецептур блюд.

Ограничение способов онлайн-оплаты

Оплатить Google Pay свой заказ теперь нельзя, зато это дало мощный толчок к развитию российского сервиса онлайн-оплаты Мир Pay.

Убыточная доставка

Сервисы постепенно отказываются от бесплатной доставки, приучая потребителя покупать большими корзинами и платить за доставку 200–300 рублей. Экспресс-доставка больше не выгодна, компании используют её только как инструмент для захвата рынка.

Блокировка зарубежных ИТ-сервисов

Рестораны и агрегаторы активно переходят на самописные ИТ-решения, самостоятельно выпуская приложения, сервисы заказа и доставки, которые позволяют им не зависеть ни от кого.

Рост цен на продукты

Цены растут на всё, и – как следствие – увеличивается средний чек. В связи с этим ожидается уменьшение заказов готовой еды из ресторанов, а вот доставка из магазинов останется на прежнем уровне – слишком удобной оказалась эта услуга для российского потребителя.

Недостаток курьеров и высокая стоимость их услуг

Сейчас многие компании пользуются курьерской базой Яндекса – однако это отнимает у них 30% от стоимости каждого заказа. В ситуации, когда Яндекс становится практически монополистом на рынке после слияния с Delivery Club, комиссия может вырасти и до 35%. Так что многие компании взяли курс на самостоятельную доставку блюд и продуктов – они развивают собственные службы, устанавливая прямой контакт с потребителем. Так уже сделала «Додо Пицца». Другие сократят расходы на курьеров, и ждать свой заказ придётся дольше.

Несмотря на все трудности отрасли, эксперты не сомневаются, что россияне и дальше будут пользоваться услугами доставки продуктов и готовой еды – привычка уже сформирована, к тому же поход в магазин ногами не всегда выгоднее вызова курьера.

Новые тенденции на рынке

Чтобы удержаться на рынке, службам доставки придётся соответствовать трендам. Например, «Самокат» задал высокую планку по скорости доставки, и теперь остальным сервисам придётся подгонять свою планку под заветные 15 минут от курьеров с красными сумками. Тренд на естественность не теряет своей актуальности, потому сервисы делают упор на качественные, но при этом натуральные фотографии еды, а также честное и простое общение с покупателем. Этот тренд касается и еды – на рынок выходят бренды с концепцией экологичного и диетического питания, продающие готовые наборы еды на день или наборы для её приготовления. Большое значение приобретает геймификация – когда клиент получает право выбрать еду за баллы, уже полученные в игре в приложении. Чтобы получать своего клиента, доставки вынуждены делать меню разнообразным и интересным, на все случаи жизни. Включение в меню только суши и роллов уже не так эффективно – рестораторы добавляют нестандартные блюда азиатской кухни и этим разжигают и интерес, и аппетит потребителя.

Есть ли место новичку?

На рынке фудтеха работает много крупных компаний, при этом внушительно выглядят активы Яндекс.Еды и Delivery Club. Эти гиганты доставки еды, слившиеся воедино, показывают отличный потенциал монополиста – 75% рынка и 650 млрд рублей. Однако вот парадокс – благодаря этой сделке у новых компаний доставки еды есть шанс на успех. Пока будущий монополист отладит и оптимизирует все процессы, пройдёт несколько месяцев, а то и лет, и на рынок, особенно региональный, могут вполне успешно выйти местные службы доставки. К тому же эксперты оценивают рынок фудтеха в России как далёкий от насыщения – здесь есть место для новых игроков.

В Омске есть пример локального стартапа доставки продуктов и готовых блюд. «Домка» довольно дерзко заявила о себе в 2020 году. На старт проекта ушло 100 дней. Стартап начал работать с местными производителями, оперативно разработал собственное мобильное приложение и узнаваемый фирменный стиль.

Сейчас «Домка» – это агрегатор омских брендов, торговая площадка, объединяющая лучшие рестораны и кафе города. Например, «Рамен с уткой», «Станция “Сады”», «Фришман», «Горох», «Пастила», «Гараж». Что касается сотрудничества с магазинами, то это не федеральные сети, а локальные площадки: «Зелёный рынок», «Каракатица», «Сырный сомелье», омские кондитерские. Бренд также сотрудничает с локальными производителями «Дарина трейд», HEALTHY FOODS. Есть и местные магазины, с которыми сотрудничает только «Домка», – «Триумф», «Рыбный гурман», «Океан» и мясная лавка «Сибколбасы». «Домка» принимает заказы и на готовую еду из ресторанов, и на продукты из магазинов, совмещая в себе черты доставок разных типов – в корзину можно положить и ресторанную еду, и из магазина, и заплатить в один клик. Сервис следит за тенденциями отрасли и меняется под обстоятельства – например, в этом году была введена загородная доставка: Красноярка, Чернолучье, Пушкино, «Аист», «Белый стан», «Тихая речка», Кружавино и другие.

Автор: Ирина Баландина